Pourquoi y a-t-il des trous dans mon gruyère ?

Livre

Baumann, Anne-Sophie. Auteur

Edité par Tourbillon. Paris - 2009

Les questions et réponses, illustrées de photos et de schémas, apportent des explications sur le traitement du lait de vache ou de chèvre, la fabrication de la pâte à gruyère, puis des différents produits laitiers.

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